Syrische rijst met kip

Syrische rijst met kip

Recept van Samir en Badiaa uit Waalwijk • 2 personen

Benodigdheden

• 350 gram kipfilet
• 2 kopjes basmatirijst
• 1 ui
• 1 grote wortel
• bakboter
• olijfolie
• beetje zout
• 1 maggi blokje
• kerriekruiden
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• 1 pakje tomatensaus
• 1 eetlepel yoghurt
• 2 blaadjes laurier
• 2 kruidnagels
• 5 korrels zwarte peper

+ 3 pannen, oven, 2 snijplanken, 2 mesjes, ovenschaal, zeef, kom

Zo maak je het

• Snijd de ui en wortel in kleine stukjes.
• Snijd de kipfilet in grote stukken.
• Was de rijst. Doe de rijst in een pan met heet water. Doe er een deksel op.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vul een pan voor de helft met water. Zorg dat het water kookt. Doe dan de kip in de pan. Kook de kip eerst 5 minuten.
• Doe de laurier, zwarte peper en kruidnagel in de pan. Kook de kip dan nog eens 10 minuten.
• Haal de kip uit de pan en leg in de ovenschaal. Bewaar het kookwater.
• TIP: vroeg kruiden toe naar jouw eigen smaak. Vind je pittig of gekruid lekker? Doe er dan meer kruiden bij.
• Pak een nieuwe pan. Doe daar de wortel en ui in.
• Doe 4 eetlepels olie, boter, maggie, kerrie en 1 teen knoflook in de pan.
• Haal 1 eetlepel tomatensaus uit het pak en doe dit in de kom. De rest van de tomatensaus doe je in de pan.
• Kook alles in 10 minuten.
• Doe 2 eetlepels van het kookwater in de kom bij de tomatensaus. De rest van het kookwater bewaar je in de pan.
• Doe de rest van de olie, knoflook, yoghurt en zout in de kom. Meng dit samen met de tomatensaus en het water. Meng het sausje met de kip.
• Doe de kip in de oven en bak het 15 minuten.
• Giet de rijst in de zeef. Spoel de rijst af met koud water.
• Doe de rijst bij de groenten in de pan.
• Giet het water van de kip door een zeef in de pan met groenten. Kook alles 10 minuten op laag vuur. 
• Zet het vuur uit. Leg een deksel op de pan. Wacht 5 minuten.
• Doe de groenten en rijst op een bord. Leg de kip erop. Het gerecht is klaar.